Au cours du XXe siècle, l’humanité a connu des avancées considérables qui ont transformé la production, la transformation et la commercialisation des denrées alimentaires. Malgré ces progrès, le XXIe siècle présente toujours des défis majeurs : l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) estime à 600 millions le nombre de personnes qui tombent malades et 420 000 celles qui décèdent chaque année à cause d’aliments dangereux. La mondialisation des chaînes d’approvisionnement et les changements climatiques intensifient ces enjeux. Face à cela, les producteurs de denrées alimentaires ont besoin d’un support fiable pour garantir la sécurité de leurs produits et le bien-être de leurs consommateurs. C’est là qu’intervient la norme ISO 22000.
Un Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA) basé sur l’ISO 22000 peut non seulement améliorer les mesures prises par un producteur contre les maladies d’origine alimentaire, mais aussi renforcer sa crédibilité et sensibiliser davantage ses clients à l’importance de la sécurité des denrées alimentaires.
L’ISO 22000 est une norme internationale qui spécifie les exigences relatives à un Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA). Un SMSDA basé sur l’ISO 22000 offre aux producteurs de denrées alimentaires une approche structurée et les mécanismes nécessaires pour gérer la sécurité de leurs produits et services. Dans le cadre du SMSDA, l’ISO 22000 exige l’établissement d’une communication efficace avec les parties prenantes, la mise en œuvre d’une approche basée sur les risques, la mise en place et le maintien de programmes préalables, de plans de contrôle des dangers (PrPO et CCP), la surveillance des performances du SMSDA et de la sécurité des denrées alimentaires, ainsi que la recherche et la réalisation d’opportunités d’amélioration continue.
L’ISO 22000 adopte une approche processus qui intègre le cycle planifier-déployer-contrôler-agir (PDCA) et une réflexion basée sur les risques aux niveaux organisationnel et opérationnel. Les organismes souhaitant mettre en œuvre un SMSDA basé sur l’ISO 22000 doivent définir une politique de sécurité des denrées alimentaires et fixer des objectifs clairs. La politique et les objectifs doivent être définis par la direction générale, et un système de traçabilité doit être mis en œuvre pour suivre les produits tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
Les exigences d’ISO 22000 sont génériques et applicables à tous les organismes de la chaîne alimentaire, quelle que soit leur taille ou leur complexité. L’ISO 22000 est élaborée selon la structure de haut niveau (HLS) et, à ce titre, elle est alignée sur les autres normes de systèmes de management de l’ISO. Cela permet aux organismes d’intégrer un SMSDA à d’autres systèmes de management tels qu’un SMQ basé sur ISO 9001, un SME basé sur ISO 14001, etc. De plus, l’ISO 22000 encourage les organismes à s’aligner sur d’autres lignes directrices ou exigences spécifiques au secteur alimentaire qui peuvent contribuer à atteindre les objectifs de sécurité des denrées alimentaires.
La mise en œuvre d’un SMSDA conforme à ISO 22000 peut se révéler très bénéfique pour les producteurs de denrées alimentaires désireux d’améliorer leurs performances en matière de sécurité des denrées alimentaires. Elle garantit l’application de mesures de contrôle et de procédures adéquates pour assurer la sécurité des denrées alimentaires, ce qui permet de :
Alors que les entreprises de l’industrie agroalimentaire se préparent à relever les défis du XXIe siècle, elles auront besoin de mécanismes qui garantissent la sécurité de leurs produits et services, et elles devront maintenir et améliorer la satisfaction et la confiance de leurs clients. Ces entreprises ont donc besoin de personnes compétentes disposant de références avérées pour établir, mettre en œuvre, auditer et maintenir des mesures qui garantissent la sécurité des denrées alimentaires.
Un certificat ISO 22000 obtenu via l’IAFC assure une reconnaissance formelle et indépendante de vos compétences professionnelles. Les formations de l’IAFC, en partenariat avec PECB, sont conçues pour améliorer votre connaissance et votre compréhension des exigences d’ISO 22000 et des bonnes pratiques en matière de sécurité des denrées alimentaires.
Notre formation ISO 22000 Lead Implementer vous permet notamment d’aider, de soutenir et de guider les organismes dans l’établissement, la mise en œuvre, le maintien et l’amélioration continue d’un SMSDA basé sur ISO 22000. Notre formation ISO 22000 Lead Auditor vous permet de vous familiariser avec une approche d’audit basée sur des normes et des bonnes pratiques internationalement reconnues.
Chez l’IAFC, nous sommes ravis de vous accueillir dans notre réseau. Nous vous assisterons tout au long du processus afin de vous offrir une expérience enrichissante et de vous guider vers la certification ISO 22000.
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La formation ISO 22000 Foundation de l’IAFC vous offre une introduction complète aux concepts de management de la sécurité des denrées alimentaires et un aperçu détaillé des exigences de la norme ISO 22000. En participant à cette formation, vous comprendrez les différents aspects d’un Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA) basé sur l’ISO 22000. Cela inclut l’engagement de la direction, la politique de sécurité alimentaire, l’environnement de travail, la maîtrise opérationnelle, les programmes préalables (PRP), la traçabilité, la maîtrise des dangers, l’évaluation des performances et l’amélioration continue.
La formation se termine par un examen. Si vous réussissez, vous pouvez demander la certification PECB Certified ISO 22000 Foundation. Ce certificat, reconnu internationalement, valide vos capacités professionnelles et démontre votre aptitude à participer à un projet de mise en œuvre d’un SMSDA basé sur ISO 22000.
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L’ère de la mondialisation a apporté son lot de défis à toutes les industries, et le secteur alimentaire n’y fait pas exception. L’origine et la sécurité des produits alimentaires sont devenues des préoccupations majeures sur le marché actuel. Il est de plus en plus crucial d’avoir une connaissance approfondie des méthodes de production et de la traçabilité des produits. Les mesures de sécurité alimentaire reconnues internationalement ne sont plus un privilège ; elles sont désormais une exigence de base pour toutes les organisations impliquées dans la production ou les services alimentaires.
La mise en œuvre d’un Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA) est une décision stratégique pour garantir la sécurité des aliments livrés au consommateur. Cette formation, dispensée par l’IAFC en partenariat avec PECB, vise à vous aider à développer les connaissances et les compétences nécessaires pour accompagner une organisation dans l’établissement, la mise en œuvre, la gestion et le maintien d’un SMSDA basé sur la norme ISO 22000 et d’autres bonnes pratiques du secteur. Les responsables de la mise en œuvre jouent un rôle clé dans la capacité d’une organisation à déployer et maintenir un SMSDA avec succès.
Cette formation de l’IAFC vous permet d’aider les organisations à établir les processus essentiels pour maintenir la qualité et la sécurité de leurs produits et services, tout en répondant à toutes les exigences légales, réglementaires et autres. Vous apprendrez à établir des contrôles qui préviennent de manière proactive les non-conformités et contribuent à la création d’une culture de sécurité, d’intégrité, de transparence et d’ouverture.
La formation est suivie de l’examen de certification. Si vous réussissez, vous pourrez demander la certification PECB Certified ISO 22000 Lead Implementer. Cette certification ISO 22000 Lead Implementer, reconnue à l’international, valide vos capacités et compétences professionnelles à mettre en œuvre un SMSDA dans une organisation sur la base des exigences d’ISO 22000.
Cette formation en implémentation de SMSDA est destinée à :
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Cette formation en sécurité alimentaire est centrée sur les participants et comprend :
Les principales exigences pour participer à cette formation ISO 22000 Lead Implementer de l’IAFC sont une connaissance fondamentale des concepts de sécurité des denrées alimentaires, une connaissance de base des normes de système de management ISO, ainsi qu’une connaissance générale d’ISO 22000 et des principes de mise en œuvre MS.
La formation ISO 22000 Lead Auditor dispensée par l’IAFC vous permettra d’acquérir l’expertise nécessaire pour réaliser des audits de Systèmes de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA). Vous apprendrez à appliquer les principes, procédures et techniques d’audit reconnues internationalement, en totale conformité avec la norme ISO 19011 et le processus de certification ISO/IEC 17021-1.
Grâce à nos exercices pratiques, vous maîtriserez les techniques d’audit essentielles et développerez les compétences requises pour gérer un programme d’audit, diriger une équipe d’audit, communiquer efficacement avec les clients et résoudre les conflits.
Après avoir acquis l’expertise nécessaire pour réaliser ces audits, vous pourrez vous présenter à l’examen et postuler au titre de « PECB Certified ISO 22000 Lead Auditor » via notre partenariat. Le certificat PECB atteste que vous avez acquis les capacités nécessaires pour l’audit des organismes selon les meilleures pratiques d’audit en matière de sécurité alimentaire.
Cette formation en audit de SMSDA est conçue pour :
À la fin de cette formation ISO 22000 Lead Auditor avec l’IAFC, les participants seront en mesure de :
Cette formation en audit de SMSDA par l’IAFC est basée à la fois sur la théorie et sur les meilleures pratiques utilisées dans l’audit du SMSDA. Notre approche pédagogique comprend :
Une bonne connaissance de la norme ISO 22000 et des connaissances approfondies des principes de l’audit sont requises pour participer à cette formation ISO 22000 Lead Auditor de l’IAFC.
IAFC est un Cabinet de Formation, Certification ISO et de Conseils spécialisé dans le renforcement et L’amélioration des capacités professionnelles des Entreprises et des Particuliers.